Semillas de Chia

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Las semillas de Chia se han puesto de moda y no en vano. Para mi han sido el descubrimiento del 2015, puesto que aportan más minerales, aminoácidos, vitaminas, fibra y ácidos grasos esenciales que la mayoría de alimentos. Me declaro fan de las semillas Chia y estas son las razones:

Chia

Las semillas de Chia, a pesar de su tamaño, tienen muchos nutrientes. Entre otros, más calcio que la leche entera o más Omega-3 que el salmón (mucho más que en mi Ensalada O!). Por lo tanto, una fuente no animal increíble para mantenerse sana, guapa y en forma.

Son capaces de absorber 12 veces su peso en agua. Esto significa que llenan rápidamente y mantienen el cuerpo hidratado durante mucho tiempo.

Los beneficios de las semillas de Chia son:

  • Reducen los antojos
  • ayudan a adelgazar
  • retrasan el aumento de azúcar en sangre
  • hidratan
  • mejoran la digestión
  • aumentan los niveles de energía, por lo que producen mayor resistencia
  • ayudan a la regeneración de los tejidos
  • ayudan a mantenerse joven y en buen estado de ánimo

¿Y todo esto por qué?

Bueno, las semillas, a parte de los nutrientes de la imagen de arriba, son muy completas. EL 20% es proteína, el 40% fibra y el 34% aceites, en su mayoría Omega-3.
Forman un gel sólido en el estómago que impide la digestión rápida de ciertos carbohidratos, por lo tanto éstos no se transforman en azúcares –> perdemos peso.
Su fibra previene la obesidad y nos ayuda a ir al baño mejor que cualquier desayuno de cereales.

No me gusta aburrir con nombres de nutrientes, pero si interesa lleva:
Calcio, Boro, Potasio, Hierro, Omega-3, Antioxidantes, Vitaminas A, B1, B2, B3, C y E, Magnesio, Fósforo, Sodio, Zinc y Selenio. También son una fuente decente de triptófano (¡El buen humor!)

Es por esto que las semillas de Chia se han convertido en un alimento indispensable en mi cocina y en parte de mi Desayuno Perfecto en forma de Pudding de Semillas de Chia.

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